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調味料到底要怎麼添加才正確呢?

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調味料到底要怎麼添加才正確呢?

加調味料時,先後順序應為:糖、鹽、醋、醬油(或味增)。

因為如先加鹽,糖的味道就不易深入;若太早放醋,那酸味就會被煮掉;至於醬油(或味增)要最後放,才能避免遇熱散失掉它的香氣。

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